伊勢湾的矢沖で釣れたイサキを
塩焼きにしました。



　三枚おろしした身に塩を振って焼きました。
あぶらがのって美味しかったです。
特に皮と身の間はあぶらがのっていました。
皮も美味しかったですねぇ。

　別日に、頭とはらわたをとって、
三枚に下ろさずに焼きました。
こちらの方が身がほっこりして、
あぶらや旨みが身にまわって、
美味しかったです。
今回のイサキは美味しいイサキでした。

　刺し身が残ったので、
即効で、フライにしました。


　なかなか美味しいフライになりました。
高校生の子どもたちのお弁当のおかずに
するというので、二切れしか食べられなかった。

　弁当のおかずとしては大成功だったようです。

　釣ったイサキを刺し身にしました。

真子入りだったり、

白子入りだったり、しましたが、
真子も白子も捨てました。

三枚におろして、
完成です。

しろうと庖丁に、しろうと盛りですみません。

　非常にあぶらがのっていました。
特に皮の下です。
皮は引いたので、
引いた表面は鏡のごとくテカテカでした。

　イサキは味が濃いです。
あぶらがのって、美味しい刺し身でした。
ご飯と一緒に食べると何杯でもいけそうです。

　ただ、今回は真鯛の刺し身と一緒だったので、
刺し身に飽きてしまい、
残してしまいました。

　残りは速攻で別の料理に仕立てました。

　イサキ釣りに行って、たった1匹しか釣れなかったイサキを
刺身にしてみました。



いずれも釣った当日の夕刻に料理しています。



　三段ありますが、一番下の段です。
小ぶりながら、なかなかあぶらがのっていて、美味しい刺身でした。
抱卵していました。

　一番上の段はゴマサバのしめさば。酢はごくごく浅く。
ほとんど刺身に近いです。あぶらはさすがに寒い時期のマサバに劣ります。

　真中の段はマアジです。
美味しかったですよ。

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