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ヒラメのカルパッチョ

釣ったヒラメをさばいて、さくにしました。
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いろいろやってみました。
まずはカルパッチョです。
帰宅が遅い息子「S之助」のため、
取り置きしていたひと皿。
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やはり、トマトが無いと映えません。
塩加減が難しい。
息子「S之助」はいちばん美味しかったと
言ってくれました。

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