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真鯛の切り身塩焼き

 65センチの大きな真鯛が釣れたので、
切り身で塩焼きにしてみました。

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三枚おろしにして、
中骨を抜いていきます。

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 なかなか立派です。
切り身にして、塩振って、
焼いてみました。

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串をうって、焼くべきだったのかもしれません。
そり返っています。

肉厚のステーキのような、焼き魚。
柔らかくて、うまみもあり、非常に好評でした。
「今までの釣り魚料理で、いちばん美味しかった」
という声もありました。
大きな真鯛は美味しいです。
また、チャレンジしたいと思います。

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