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イサキの刺し身

 釣ったイサキを刺し身にしました。
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真子入りだったり、
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白子入りだったり、しましたが、
真子も白子も捨てました。

三枚におろして、
完成です。
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しろうと庖丁に、しろうと盛りですみません。

 非常にあぶらがのっていました。
特に皮の下です。
皮は引いたので、
引いた表面は鏡のごとくテカテカでした。

 イサキは味が濃いです。
あぶらがのって、美味しい刺し身でした。
ご飯と一緒に食べると何杯でもいけそうです。

 ただ、今回は真鯛の刺し身と一緒だったので、
刺し身に飽きてしまい、
残してしまいました。

 残りは速攻で別の料理に仕立てました。

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