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ワニゴチの天ぷら(ヒラメも)

 石鏡沖で釣れた、
ワニゴチとヒラメを天ぷらにしました。
切り身に小麦粉をまぶしてから、
天ぷら粉を冷えたサッポロビール黒ラベルで
溶いた衣につけて揚げました。

RIMG0115.jpg
上がヒラメ。
下の細長い方がワニゴチです。
義父に言わせると、
ワニゴチの方が数倍美味しいということでした。
ということで、
タイトルもワニゴチを主にしたわけです。

 私は料理が忙しく、あまり食べられなかったのですが、
子どもたちの意見もそうでした。

 ワニゴチはネットで調べてみると、
希少な魚で、知る人ぞ知る
美味な魚なのだそうです。
イネゴチとは別物で、
ワニゴチというれっきとした和名をもつコチだそうです。
RIMG0060_170719.jpg

 私は、ワニゴチのことは
外道のマゴチに劣る外道との認識で、
過去にリリースしたこともありました。
無知でしたね。

 今回のヒラメも美味しい天ぷらでした。
メインの船のヒラメ釣りは
外道も含めて高級魚ばかり、
今後は大事に釣りたいと思います。

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