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マダイあらの塩焼き(煮つけも)

 母親が鯛のあらが好きで、
身はいらないから、
あらだけ欲しいと言うので、
あらを塩焼きにして渡しました。
これはそのままでいただいたり、
熱湯を注いで、
身とスープをいただくのだそうです。
 
RIMG0305_170923.jpg

 頭を割るのが難しいです。
大きな出刃庖丁が必要です。

はらみの骨をすいた部分と、尻尾、
皮はしょうゆ、みりん、酒、砂糖で煮つけました。
画像はないですが。
わたしひとりで、昼飯でいただきました。
これは美味しかったです。
ご飯を3杯も食べてしまいました。
やはりマダイは大きい方がいい。
つくづく思います。

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