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真鯛のカルパッチョ

 真鯛を3枚におろして、皮をひいて、カルパッチョにしてみました。
さばいていて、感じましたが、あぶらがのっています。
手がべとべとになります。
これからが楽しみです。

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 オリーブオイルはイタリア製の細い瓶に入った、
正真正銘のエキストラバージンオイルを使っています。
こしょうはあら引き、塩もあら引きです。
カルパッチョはこの3点が非常に大事だと思います。 
ちなみに酢はワインビネガーを使いました。

 あっという間になくなりました。
また、やってみます。

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