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子鯛の一夜干し

 子鯛を腹開きにして、一夜干しにしました。
オカモトのビチットで包んで冷蔵庫で一晩おきました。

オカモト 業務用ピチット 32R(32枚ロール)

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 うまく水分が抜けていますが、鮮度は落ちていませんでした。
控えめに焼いてみました。
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 塩は一切加えてていないのですがそのまま食べてみました。
あっさりとして、上品な味でした。
だし醤油を少々かけても美味しいです。

鎌田 だし醤油500ml 4本入り

焼いてから、冷凍保存もしてみました。
これで、いつでも食べられます。


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